Привет мой дорогой стажер, это обучение сделано для тебя! Это основы сервиса, они помогут тебе в работе с гостями!
Наши ценности: Семья Семейные ценности являются основополагающим элементом нашего заведения. Для нас было особенно важно создать не просто ресторан с прекрасной кухней, но и место где каждый гость почувствует себя как дома, в комфорте, уюте и прекрасной атмосфере! Мы сами семья и все, кто у нас в гостях – наша семья. 3 основополагающих принципа нашей работы:
Вкусная еда
Уютная атмосфера
Высокий уровень сервиса
Что такое сервис?
Самыми простыми словами “Сервис” — это комфорт нашего гостя. Соответственно, уровень сервиса определяется уровнем комфорта. Еще, я всегда говорю, что высокий уровень сервиса - это когда за все пребывания гостя в ресторане его ничего не напрягло, и он ни разу, ни на одну секунду не испытал дискомфорта. А теперь вспомни, когда ты искренне стремился создать максимальный комфорт для гостей.
Думаю, это было в тот момент, когда гости приходили к тебе домой. До их прихода ты точно решил сделать уборку, чтобы гостям было приятно находиться у тебя дома. Ты встречал их у самого порога с “улыбкой до ушей”, помогал разместить одежду, предлагал тапочки, показывал куда пройти и сразу предлагал что-нибудь из напитков. Скорее всего ты приготовил для них что-то вкусное. Не просто вкусное, а именно то, что они любят. И каждую секунду ты был внимателен к тому, комфортно ли им у тебя дома и был готов прийти на помощь, если им что-то требовалось.
Я хочу, чтобы ты запомнил это чувство и применял его в своей работе каждый день.
Какими качествами обладает официант, почему это важно
Хорошая память — для того, чтобы стать успешным официантом и качественно справляться со своей работой, ему необходимо постоянно учиться и владеть большим количеством информации
Умение работать в команде — одиночкам и индивидуалистам профессия официанта не подходит. Сфера сервиса и обслуживания подразумевает командный дух и совместные усилия ради общего дела. Если кто-то начнет тянуть одеяло на себя и откажется подставлять плечо своему коллеге, то команда распадется. Это недопустимо в работе официанта, полной непредвиденных ситуаций, когда поддержка коллег крайне важна
Внимание к деталям, интуиция — одной из сильных сторон сервиса в ресторане является умение предугадывать желания гостя. Люди могут быть весьма щепетильны, когда дело касается их отдыха. Официант должен быть в постоянном диалоге — внимательно слушать гостя, задавать уточняющие вопросы, считывать его мимику, жесты, чтобы предоставлять искренний сервис
Коммуникабельность — официант не получится из социопата, замкнутого и неразговорчивого. В коммуникабельность входит также и психологическое чутье. Хорошие официанты всегда чувствуют своего гостя, знают, что и когда ему предложить, а что делать категорически не стоит. Это чутье помогает им расположить к себе, а значит, и к заведению
Стрессоустойчивость — без этого официанта не получится. Слезы и истерики из-за грубого гостя, ошибки в заказе и опрокинутого подноса – не допустимы для профессионала. Важны невозмутимость, спокойствие и уравновешенный характер, позволяющий контролировать и трезво оценивать ситуацию в зале, не впадать в панику в случае форс-мажора
Вежливость и доброжелательность — хороший официант сочетает в себе такт, терпение и доброе отношение к окружающим. Он не будет спорить, настаивать на своем, обернет все в шутку, если возникнет напряжение. И сделает это легко и непринужденно, не смущая сидящих за столом
Умение воспринимать критику — увы, такое случается, что гость может быть чем-то недоволен и здесь важно стойко и терпеливо выстоять
Выносливость — работа представляет собой довольно энергозатратный характер и имеет большую нагрузку
Умение абстрагироваться от своих чувств и эмоций — мы живые люди и у всех нас могут быть личные проблемы в жизни, которые могут влиять на настроение. Но гость ни в коем случае не должен этого увидеть или почувствовать. Умение справляться с плохим настроением и улыбаться невзирая ни на что — невероятно важное в работе официанта
Ответственность — прямой путь к профессионализму в любом деле. Их проявлением является и точность – истинный профессионал никогда не позволит себе опоздания на работу или неявку по неуважительной причине.
Тайминги работы в ресторане
В 9:00 сотрудник должен находиться в заведении.
В 9:30 сотрудник должен быть переодет, и начать подготовку зала и рабочего пространства к работе заведения.
в 10:00 сотрудник готов встречать гостей, его внешний вид соответствует стандартам компании.
Приветствие гостей: утро до 12.00, день до 17.00, вечер с 17.00
Меню подается в течении 1 минуты
К вновь прибывшим гостям официант должен подойти в течении 1-2 минут
Накрывашка должна быть подана за стол сразу после забития заказа в систему
Грязную посуду со стола необходимо забрать в течение 1 минуты
Счет должен быть подан в течении 2 минут
Сдачу необходимо вынести в течении 5 минут
Прибрать и сервировать стол в течение 5 минут после ухода гостей
Важно поддерживать чистоту и порядок на всех рабочих местах в течении всего дня!!!
Зал готовый ко встрече гостей
Ресторан начинается с входной группы, поэтому она должна быть чистая, без мусора в урне, без снега/мусора на лестнице и балконе, с готовыми газетами и натертым чистым тамбуром.
Чистые и натертые окна, двери, стеклянные и зеркальные поверхности
Декоративные элементы и плафоны ламп без пыли, чистые, натертые при необходимости
Вся техника готова к работе
Мебель в зале чистая, выглаженная, на своих местах, стоит ровно
Столы чистые, выровненные.
Музыка играет комфортного уровня звука и соответствующему ресторану жанра
Все расходные материалы для доставки готовы и в достаточном количестве
Вся техника и оборудование в залах работает бесперебойно
Все барные стойки в чистые, стулья стоят ровно
Сотрудникам запрещается!
Пользоваться средствами личной гигиены на виду у гостей. Нельзя причесываться, поправлять прическу, красить губы на виду, для этого в ресторане существует помещение для сотрудников.
Подбирать руками что-либо с пола. Допустимо поднять что-либо с помощью салфетки (исключение осколки разбитой посуды, в случае битья посуды - пригласи мойщицу)
Громко разговаривать с коллегами в зале ресторана, смеяться, и шуметь. С коллегами допустимо общаться на рабочие темы, в полголоса.
Принимать пищу, жевать жевательную резинку, пить или что-либо иное, сморкаться, кашлять, чихать, чесаться в зале заведения.
Присаживаться за стол к гостям или употреблять с ними напитки, принимать пищу.
Появляться в зале с запахом сигаретного дыма, пота и прочих отталкивающих, резких запахов.
Пользоваться гостевым туалетом.
Использовать грубую и нецензурную лексику.
Обсуждать гостей, сплетничать.
Выдавать гостям ресторана любые лекарственные средства (исключение: бинт и пластырь).
ВСТРЕЧА ГОСТЯ
Для нас очень важно обеспечить радушный прием каждого гостя, входящего в ресторан. Также, наша команда — это единый организм, который всегда приходит на помощь друг другу.
«У вас никогда не будет второго шанса произвести первое впечатление» Коко Шанель
Как/когда приветствовать гостя
В зале должен стоять как минимум один бармен
Улыбайся спокойно, естественно, доброжелательно.
Не делай никаких различий! Все гости имеют равные права на вежливый прием
Всегда приветствуйте любого входящего гостя (кивком, улыбкой, фразой), если он находиться в зоне видимости. Придерживай для него двери
Первым поприветствуй гостя, дай ему понять, что здесь мы заботимся о них, что нас действительно волнует, как они проведут время в ресторане, что ему здесь рады!
Приветствуй как можно вежливее, в соответствии с временем дня:
Доброе утро до 12.00 Добрый день с 12.00 до 17.00 Добрый вечер с 17.00
В ресторане не используют для приветствия: Здравствуйте Это связано с тем, что очень часто оно перерастает в обычное «здрасьте». Это звучит достаточно примитивно и недопустимо в деловой среде. Приветствую Это из разряда слова «кушать», взрослые люди «едят». Раньше это слово употреблялось, но теперь является просто дурным тоном.
Любые прикосновения к гостю невозможны, за исключением если гость тянет руку для рукопожатия. Гость должен быть инициатором рукопожатия.
Как узнать забронирован ли стол
Если так случилось, что в момент прихода гостя на посту нет хостес — встреть его, узнай о брони, предложи оставить одежду в гардеробе и проводи гостей до стола. В ресторане очень важна командная работа, мы поддерживаем и помогаем друг другу!
После того, как гость вошел, а дверь за ним закрылась, уточни забронирован ли стол. “Добрый вечер, возможно, Вы бронировали у нас стол?”, “На чье имя?” Если на одно время и имя забронированы 2 и более столов - уточни последние 4 цифры номера, который был указан при бронировании, это поможет избежать путанницы.
Как узнать количество гостей за столом (без брони) Если гость пришел без брони, и хочет провести время в ресторане, для его комфортного размещения, уточни какое количество гостей планируется за столом. Допустимые вопросы:
«К вам ещё кто-то присоединится? Сколько будет человек?»
“Какое количество гостей ожидается?”
“На какое количество человек необходим стол?”
Нельзя! спрашивать «Вы одна/один?» — это может быть неверно истолковано гостем, мы можем задеть его чувства.
Как провожать до стола (small talk, стоп темы для разговора) Официант, как и любой другой сотрудник провожающий гостей до стола, должен передвигаться по залам:
не спеша, поддерживая комфортный темп для гостя, подстраиваясь под него
всегда пропуская гостя вперед и придерживая для него дверь
. Во время передвижения поддерживай беседу с гостем, легкий small talk. Small talk — это «светский разговор ни о чём» с малознакомым или совсем незнакомым человеком, позволяющий избежать неловкого молчания. Решили сами инициировать разговор? Начинайте с вопросов, исключающих односложные ответы. Для этого в конце фразы обязательно добавьте: «не так ли», «как вы считаете»? Важно! Не употребляйте заумных слов и сложных оборотов речи. Возможные темы и вопросы для беседы:
спроси бывал ли гость ранее в нашем ресторане — “Вы уже бывали у нас ранее/в гостях?”
расскажи о ресторане, его концепции — “Кстати, зал с открытой кухней, это сердце нашего ресторана, здесь Вы сможете увидеть как для Вас готовят блюда”
спроси как гость добрался до ресторана — “Ох, сегодня так много снега, Вы хорошо добрались до нас?
впечатления от прошлого визита, что понравилось особенно — “Андрей, как Вы отметили у нас свой День Рождения? Вам все понравилось?”
расскажи о системе лояльности в нашем ресторане — “А вы знаете, что в нашем ресторане есть очень приятная система лояльности, Вам обязательно нужно в ней зарегистрироваться !”
Стоп-темы для беседы:
религия, политика, военные конфликты
спорт
личная жизнь, семья и дети
обсуждении третьих лиц, передачи сплетен
Инструменты, которые можно и нужно использовать:
техника “Кстати”
красочные описания
открытые вопросы
приятная улыбка, легкость в движениях и жестикуляции
Возможно, в ходе беседы ты выяснишь важную информацию для работы другого поста или всего ресторана, обязательно передай ее в соответствующий руки.
Размещение за столом (как/что/когда для кого предложить) Проводи гостей до стола и помоги им устроиться за столом, вынеси:
Подставку для сумок, если это необходимо. Поставь рядом со столом так, чтобы это не мешало работе и комфорту гостя, его передвижению
Плед, если во время разговора или по видимым признакам ты понимаешь, что гость замерз
Предложи раскраски и карандаши для детей
Гостям с животными предложи миску с водой
Важно! Постарайся проявить искренний сервис для каждого гостя, всегда старайся сделать для него чуть больше, чем он ожидает получить! Например:
для беременной женщины предложи дополнительную подушку под спину, найди для нее стол где не дует кондиционер
для человека со сломанной ногой вынеси подставку с подушкой, чтобы он смог разместить на нее ногу, и она отдохнула; подбери самый удобный стол для его размещения
ПОРЯДОК ОБСЛУЖИВАНИЯ Правило открытой руки Правило «открытой руки» — одно из основополагающих правил в работе любого сотрудника зала в ресторане Правило “открытой руки» — все действия по отношению к гостю справа – делай левой рукой, гостю слева – правой.
Общение с гостем К вновь прибывшим гостям официант должен подойти в течении 1 минуты и сразу подать салфетницу. Поприветствуй гостей в зависимости от времени посещения и представься: «Добрый день, меня зовут Анна, сегодня я буду вашим официантом», «Вы готовы сделать заказ сразу или хотите ознакомиться с меню?», «Могу ли я помочь вам с выбором»? При общении с гостем:
смотри в глаза , улыбайся, будь доброжелателен, используй открытые жесты
соблюдай комфортную дистанцию (минимум 30 см), не подходи и не наклоняйся слишком близко, запрещено облокачиваться на стол и мебель
стой ровно, избегая фривольных поз
если ты плохо слышишь гостя, наклонись рядом со столом (не над ним) не на нарушая личного пространства гостя
речь должна быть четкой и поставленной, слова тщательно подобраны
Аперитив Аперитив — освежающий напиток перед едой. Его употребляют, чтобы возбудить аппетит и подготовить рецепторы для восприятия пищи. Чтобы считаться классическим аперитивом, напиток должен быть:
Несладким. Сахар – это быстрые углеводы, которые, попадая в кровь, притупляют чувство голода и снижают аппетит
С горчинкой. Горечь раздражает вкусовые рецепторы и усиливает секрецию желудочного сока
Не слишком крепким. Считается, что спиртное крепостью 16–25 % «открывает» нёбо, а 40–50 % – успокаивает и подавляет его
Холодным и освежающим. Теплые и горячие напитки расслабляют и дают ощущение сытости, поэтому они больше подходят для завершения вечера
Варианты аперитива:
вода с лимоном
фреш
бокал белого/игристого вина
Апероль шприц
джин - тоник
Лучше предлагать алкогольный и безалкогольный вариант аперитива, для того, чтобы увеличить шанс на продажу, мы не всегда можем считать настрой гостя.
Но! Если настрой гостя заметен сразу, прояви чуть больше внимательности и заботы о нем:
если ты видишь ключи от машины на стойке - не предлагай алкогольный вариант аперитива
если ты понимаешь, что гость пришел после тренировки - сделай акцент на этом и предложи фреш, исключи алкогольный вариант
если гость замерз - предложи согревающий напиток
если в пятницу вечером ты видишь компанию веселых гостей - предложи им по бокалу игристого, чтобы ярко начать вечер
Важно! После принятия заказа на аперитивы, чтобы удостовериться, что ты правильно понял гостя, обязательно продублируй заказ.
Пока гости знакомятся с меню встань так, чтобы с тобой было легко установить зрительный контакт. Это позволит гостю чувствовать, что ты всегда рядом, если будет необходима твоя помощь. После подачи аперитива предложи помощь в выборе блюд и основных напитков, расскажи о специальных предложениях если такие есть. Правила приема заказа
Будь активен: «Я могу рассказать вам о напитках в нашем меню»
Описывая блюда и напитки, активно используй красочное описание, которое поможет гостям представить вкус, аромат, способ приготовления и внешний вид конкретной позиции:
“Виски обладает богатым, мягким вкусом с оттенками медового сиропа, ванили, лимона, апельсина, яблока. Он выдерживается в дубовых бочках из под хереса, благодаря этому его послевкусие долгое, с легкими хересными нюансами”.
Соблюдай порядок обслуживания. Принимай заказ в следующем порядке: дети ⟶ женщины (от старшей к младшей) ⟶ мужчины (от старшего к младшему). Если за столом компания только из женщин или мужчин - порядок не имеет значения
Используй метод «Елочка» для выявления потребности гостя
Приняв заказ на напитки (или блюда) уточни порядок их подачи (например: горячие напитки подавать сразу или в конце)
*если гость попросил изменить порядок подачи, то в подаче блюд ориентируемся на его пожелания.
Внеси заказ в систему
по гостям
соблюдая курсы (порядок подачи блюд и напитков)
укажи все пожелания гостя в комментариях
укажи в комментариях к какому блюду/напитку идет доп. продажа
После принятия заказа, чтобы удостовериться, что ты правильно понял гостя, обязательно продублируй заказ:
Повтори заказ
каждому гостю в том порядке, в котором был принят заказ
проговаривая полное название блюд/напитков
указывая порядок подачи блюд/напитков
со всеми комментариями/пожеланиями гостя
со всеми дополнительными продажами
Не забудь озвучить время готовности блюд
Приняв и продублировав заказ, пожелай гостям приятного отдыха/вечера!
Важно! Перед тем, как отправить заказ в печать, обязательно проверь весь заказ на корректность (комментарии).
Если блюда заказываются предварительно для гостя, который еще не подошел:
1. Сообщаем о времени готовности блюда. Если гость подойдет через большее количество времени - рекомендуем готовить заказ позднее, аргументируя тем, что качество блюд и температура подачи могут отличаться от стандарта. 2. Если гость принимает решение готовить заказ сейчас - пробиваем заказ и учитываем количество человек при сборе накрывашки.
Если блюда заказывают с собой:
уточни, когда лучше начинать их готовить
уточни, понадобятся ли приборы и в каком количестве
Дижестив После подачи основных курсов блюд, десертов и напитков предложи дижестив. Дижестив — предназначен для того, чтобы очистить вкусовые рецепторы, “закрыть небо” и помочь организму усвоить пищу. Чтобы считаться классическим дижестивом, напиток должен быть:
крепче чем аперитив и основной напиток за трапезой (если алкогольный)
имеет более темный и насыщенный цвет (как правило, но не всегда)
соответствует блюдам, которые подавались
имеет богатый, насыщенный вкус
может быть сладким
Варианты дижестива:
коньяк и бренди
виски и бурбон
ликеры (Бейлис, Егермейстер, кофейный)
кофе (весь)
травяной чай
минеральная газированная вода
После приема заказа на дижестив, продублируй заказ и забей в систему по всем правилам. Приступай к подготовке стола. Для подачи дижестива:
стол должен быть чистым
вся лишняя посуда убрана
Обслуживание после подачи всех курсов или расчета Полный цикл обслуживания завершается только после того, как гость покинул ресторан, а дверь за ним закрылась. После подачи всех курсов или оплаты счета продолжай обслуживание. Не оставляй гостей без внимания, в любой момент им может понадобиться твоя помощь! Всегда находись в поле зрения гостей Время от времени интересуйся, все ли у них в порядке, хотят ли они что-то ещё: “Все ли у Вас в порядке? Если Вам что-то понадобиться - дайте знать, я всегда рядом!”
РАСЧЕТ После того, как гость попросит счет, необходимо вынести его сразу, по первой просьбе. На то, чтобы вынести счет есть 2 минуты.
Информация по счету Для корректного расчета гостя важно задать ряд вопросов:
способ оплаты: наличные или карта
компонование счета: общий или раздельный
наличие карты лояльности: если карта есть — узнай номер карты гостя в случае, если карты нет — предложи ее оформить
В каждом действии по отношению к гостю мы должны действовать из его комфорта, поэтому важно делать на этом акцент. Старайся задать все вопросы так, чтобы один вопрос вытекал из другого:
“Вам комфортнее/удобнее оплатить наличными или картой? Счет сделать общим или раздельным? У вас есть карта нашего гостя?”
Получив ответы на вопросы приступай к подготовке счета:
проверь верно ли разнесены позиции по гостям в соответствии с их заказом
проверь корректность количества забитых позиций, которые были поданы за стол
проверь корректность забитого количества гостей за столом
Только после полной проверки счета можно печатать пречек и подавать его гостю Не забывай, вместе с счетом мы выносим наливку на посошок! Всем гостям достигшим 18 летнего возраста, детям до 12 лет не забываем дарить игрушку!
Расчет по карте
Перед тем как подойти к столу введи сумму на терминале, если гостей несколько - введи сумму одного из них
Рассчитай гостей. Если требуется ввести пин-код, хорошим тоном будет отвести взгляд в сторону
Во время расчета веди беседу, если это уместно:
поинтересуйся общим впечатлением от визита
поблагодари за выбор нашего ресторана, пригласи зайти еще раз
расскажи о предстоящих событиях в жизни ресторана: новое меню, сезонное меню, акции, мероприятия и пр.
Один чек оставь гостям, второй забери с собой для отчетности
На втором чеке напиши номер стола и имя официанта, скрепи вместе, если чеков было несколько. Убери в стакан
Расчет наличными
После того, как вынесешь счетчицу на стол, будь рядом, для того, чтобы забрать сразу как гости будут готовы. Прежде чем забрать спроси: «Я могу Вас рассчитать?». Не заставляй гостей ждать, даже если ты понимаешь, что гости не торопятся
Вынеси сдачу сразу, даже если сумма выше чека. На это у тебя есть 5 минут
Поинтересуйся общим впечатлением от визита. Поблагодари за выбор нашего ресторана. Пригласи зайти еще раз. Сообщи о предстоящих событиях в жизни ресторана: новое меню, сезонное меню, акции, мероприятия и пр.
ПРОЩАНИЕ С ГОСТЕМ По мере возможности проводи гостей, попрощайся и пожелай хорошего дня/вечера/всего доброго. Если такой возможности нет, поддержи визуальный контакт и попрощайся кивком головы, улыбкой. Важно! Если в момент, когда гости уходят, ты принимаешь заказ другого стола — не следует прерываться и прощаться вслух, достаточно легкой улыбки или кивка головой. Иначе, гость, у которого ты принимаешь заказ, может воспринять это как неуважение к своей персоне.
Сбор обратной связи Любая обратная связь очень важна для нас! Это позволит исправить недочеты и улучшить то, что нравится нашим гостям, сделать безупречным! Обрати внимание в каком настроении уходит гость, как он себя ведет и уже отталкиваясь от его состояния — веди диалог и подбирай соответствующие слова. Например, не беспокой гостя если:
он в расстроенных чувствах или плачет
если компания из гостей ведет активный диалог между собой
Как это работает?
будь искренним, улыбайся - это расположит гостя к общению
задавай открытые вопросы, так гость сможет дать развернутый ответ, а мы получим больше информации
будь участлив, поддерживай легкость в общении
обязательно поблагодари за обратную связь, подчеркнув ее важность
Примеры вопросов:
Как Вы провели у нас время? Все ли Вам понравилось?
Что Вам особенно понравилось/запомнилось? (в следующее посещение предложи попробовать новое блюдо/напиток исходя из комментариев/предпочтений гостя)
Как Вы оцениваете обслуживание? Вам понравилось?
Как отдохнули у нас, все было вкусно?
Как прошел Ваш вечер/ужин?
Что успели попробовать сегодня, какие блюда/напитки? Все было вкусно?
Уборка стола в процессе обслуживания Грязную посуду со стола необходимо забрать в течение 1 минуты, забирая посуду нужно спросить обратную связь о блюде/напитке. Можно спросить “Как вам блюдо/ напиток?” “Вам понравилось сочетание соуса и ингредиентов?” Важно! Спрашивай что-либо у гостя и забирай тарелки только после того, как он дожевал или воспользовался салфеткой!
Тарелки забирай «открытой рукой»
Если несколько гостей за столом доели одновременно - забирай посуду в стандартном порядке обслуживания: дети ⟶ женщины ⟶ мужчины
Использованные приборы необходимо положить на тарелку, прежде чем уносить ее
Запрещено! складывать тарелки друг на друга в стопку непосредственно на столе или над столом!
Вся посуда ставится и убирается со стола так, чтобы не беспокоить гостей
Не складывай салфетки в стакан или в бокал
Не бери стакан или бокал за верхнюю часть, даже если берешь сразу несколько стаканов
Взяв со стола грязные тарелки, сразу же уноси их, старайся не оставлять в поле зрения гостей
Если по пути ты увидишь, что твоя помощь требуется гостям за другими столами, улыбнись, и скажи, что подойдешь к ним через минуту. По возможности, не подходи к столу с грязной посудой
В случае необходимости, заведи руку с посудой за спину или передай коллеге. Очень важно помогать друг другу!
Уборка стола в завершении обслуживания После того, как гости ушли, необходимо прибрать и сервировать стол в течение 5 минут. Порядок уборки стола подчиняется логике и принципиальной очередности. Для того, чтобы избежать двойной работы, необходимо ему придерживаться.
Почему? После того, как обслуживание окончено приступай к уборке стола:
Проверь чистоту пола, если необходимо пригласи мойщицу
В первую очередь убирай фарфор, затем стекло
Убери весь мусор, салфетки
Забери счетчицу и салфетницу. Разбери и положи по местам
Протри стол и его боковую поверхность
Проверь чистоту зеркал/стен/стекол вокруг стола, приведи их в порядок
Почисти щеткой мебель и подушки от волос/мелкого мусора/следов пальцев на обивке, подушки взбей и положи замком вниз
Если на столах стоят вазы или свечи, выровняй их по центру стола
Выровняй всю мебель
Полностью готовый стол должен оставлять впечатление того, что за ним до этого никто не сидел, быть идеальным. Это важная часть сервиса, одно из первых впечатлений вновь прибывшего гостя!
